干邑的起源

 

自十七世纪起,干邑就被做成白酒,在橡树桶中被制成着名的干邑白兰地。至此,科涅克地区(科涅克为干邑的另一个译法,是地名,但现在常被专指科涅克地区出产的白兰地。)逐渐成为世界闻名的葡萄酒交易中心。

干邑的法定产区位于大西洋边阿坤廷盆地的北部,西部以吉伦特河和Ré et Oléron 岛为界,东面以安格雷姆为界,毗邻中央高原。地形以平原和低海拔的山丘为主。夏朗德河横穿整个地区,发源於几条小河:le Né, l'Antenne, la Seugne等。

产 区包括整个海滨夏朗德省,还包括夏朗德省的大部分和多尔多涅省和德塞夫勒省的一小部分。这里温和的海洋性气候常年非常稳定,全年平均温度大约13°C ,冬季也不是太冷。法定产区的总面积超过1百万公顷(1 095 119 ha),但实际葡萄种植面积只有78 179公顷,这些面积中的大约95%被用於干邑的生产。

根 据地质学家 Henri COQUAND 对土壤特性的描述,划分了6个干邑葡萄种植区域。在1938年的时候,这种划分具有了法律效力:大香槟区(Grande Champagne)丶小香槟区(Petite Champagne)丶边缘林区(Borderies)丶优质林区(Fins Bois)丶良质林区(Bons Bois)和一般林区(Bois Ordinaires)。这些都是19世纪初流传至今的称呼。香槟区和边缘林区是最好的产区。

干 邑白兰地酒体呈琥珀色,清亮透明,口味讲究,风格豪壮英烈,特点十分独特,酒度为40-43度。干邑是白兰地的极品,干邑产品受到法国政府的严格限制和保 护,依照1909年5月1日法国政府颁布的法令:只有在干邑地区(包括夏朗德省及附近的7个区)生产的白兰地才能称为干邑,并受国家监督和保护。其中法国 着名酒庄Château des Plassons就是位於这干邑地区内,酒庄出产的干邑白兰地可以说是得天独厚。

Château des Plassons酒庄由Pannaud家族拥有,酒庄拥有约120亩葡萄园,酒庄内的建筑物早在16世纪已耸立在法国这着名的风景区内。


Rastignac XO是Château des Plassons酒庄其中一种干邑品牌,是以法国干邑区传统的酿酒方式酿造,从葡萄采摘丶蒸馏丶在橡木桶内酝酿至入瓶全部都在酒庄内进行。酒坊的总贮存量 达到10万百升(100,000 hectolitres),以往酒庄会把部份产品卖给国际四大干邑家族之一,产品质量可想而知。现在酒庄已建立了自有品牌(Rastignac XO)推出欧美市场,而且获得极好的评价。酒庄下一个目标就是开拓中国这个巨大的洋酒市场。


Château des Plassons 酒庄生产的酒都是很严格的从酒庄葡萄园酿造的,葡萄均种植於Château的山上,干邑酒也是在酒庄里装瓶及封存的。


此外,Rastignac XO更是2010年美国独立日晚宴上,总统奥巴马桌上的宴会名酒,它更被评为2011年十大名酒。详情请看以下连线: http://blog.cognac-expert.com/top-ten-2011-cognac-list-coolest-best-products/

 

法国威利来及酒庄

 

※ 酒庄及古堡全景图
※ 翠绿的葡萄树---用来酿制极品干邑
※ 酒庄—散发着传统欧式建筑风格
※ 酒庄夏天与蓝天

※ 保留最传统的酿制方法
※ 在橡木桶经历岁月熟成
※ 采用先进入樽方法
※ 酒庄里面的陈列室

先进的入樽方法

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